一支箭炖鸭子做法

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一支箭炖鸭子做法

山药能和苏麻子一起炖鸭子吗

山药可以和苏麻子一起炖鸭子下面是做法： 主料：鸭1只、苏麻子10g、山药2根 调料：食盐5克、料酒2勺、水适量 做法： 1.处理干净的老鸭剁成小块。 2.用热水焯至血污浮沫出，沥干水分。 3.用热水冲洗干净，沥干水分。 4.山药去皮，切滚刀块，置入清水中待用。 5.鸭肉入砂锅，添加没过的热水，添加葱和姜。 6.煮开后，用勺子撇清表面的浮沫和杂质。 7.添加料酒转小火，盖盖，慢炖。 8.炖至筷子可以顺利穿过鸭肉，添加山药和苏麻子。 9.煮开后，用盐调味，继续煮至山药熟透，关火即可。 小贴士： 1、炖汤的水要一次添足，中间不可以添加凉水，即便是添加热水，汤的味道也会逊色； 2、老鸭炖烂，时间很长，若是时间紧的话，可以用高压锅操作，但要注意鸭肉和山药不可同时入锅，否则山药会全部化掉。

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一支箭炖老鸭汤的做法

一支箭炖鸭子做法： 所需材料：一支箭300克、老鸭小半只、姜片3至4片。 1、老鸭宰好清理一下，洗干净，切成块状，放入盆或碗内。 2、取一大锅，放入冷水，把鸭子下锅焯水。 3、把焯好的鸭子捞出，放入碗中，并在炖锅中加水（这里需要注意的是，可以提前在炖锅里把水烧开，鸭子焯完水直接放开水里），加入姜片，煮开后放入已经焯过水的鸭子。 4、在炖鸭子的过程中，把一支箭洗干净，注意要一根一根的洗才洗得干净。 5、鸭子在炖锅里炖三十分钟后，再加入洗干净的一支箭。 6、然后在炖锅里继续炖一个半小时，时间到后加点盐就可以吃了（用一支箭炖鸭子不需要太多食材）。

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